Cara membuat emping jagung yang rasanya renyah, asin, dan bisa jadi teman yang pas untuk makan siang atau sekadar ngemil. Proses pembuatan emping jagung tidak terlalu rumit, hanya perlu kesabaran dan ketelatenan. Dalam artikel ini, kita bakal bahas cara membuat secara sederhana dan mudah dipahami.
Selain itu, emping jagung ini bisa jadi pilihan camilan yang murah dan mudah dibuat di rumah. Kamu juga bisa menambahkan berbagai bumbu untuk variasi rasa yang lebih menarik. Camilan ini juga bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau makanan lainnya.
Bahan dan Cara Membuat Emping Jagung
Bahan untuk Pembuatan
Sebelum memulai proses pembuatan emping jagung, pastikan sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Jagung pipil (sekitar 2 kg)
- Air secukupnya
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Garam secukupnya
- Gula pasir (opsional, tergantung selera)
- Alat pemipil jagung atau pisau tajam
- Gilingan atau alat pemipih emping
- Kantong plastik atau kertas minyak
Cara Membuat Emping Jagung
- Pilih jagung yang sudah matang sempurna dan tidak terlalu tua. Jagung muda bisa jadi pilihan yang lebih baik karena rasanya lebih manis dan empuk. Jagung pipil yang segar akan menghasilkan emping yang lebih gurih.
- Mulailah dengan memipil jagung. Jika menggunakan jagung utuh, pipil biji jagung dengan menggunakan pisau atau alat pemipil jagung. Pastikan biji jagung terpisah dengan rapi dari tongkolnya. Jagung pipil yang bersih akan memudahkan proses selanjutnya.
- Rebus jagung pipil dalam air mendidih selama sekitar 30 menit. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan memastikan jagung sudah matang sempurna. Setelah itu, tiriskan jagung dan biarkan agak dingin agar lebih mudah diproses. Jangan biarkan jagung terlalu lama terendam dalam air, karena bisa membuat teksturnya terlalu lembek. Pastikan juga jagung sudah cukup empuk agar mudah dipipihkan nanti.
- Setelah dingin, giling biji jagung menggunakan alat pemipih emping. Tekan-tekan biji jagung dengan rata agar pipih dan berbentuk seperti kepingan. Jangan terlalu menekan agar jagung tidak hancur. Lakukan dengan hati-hati agar ukuran tetap seragam. Jika menggunakan gilingan manual, pastikan jagung tidak terlalu keras saat dipipihkan agar hasilnya lebih optimal. Proses ini juga bisa dilakukan sedikit demi sedikit agar emping tidak pecah atau rusak.
- Setelah semua jagung dipipihkan, letakkan emping jagung di atas permukaan datar seperti nampan atau talenan. Jemur emping di bawah sinar matahari langsung selama 1 hingga 2 hari sampai benar-benar kering dan keras. Jika cuaca mendung atau hujan, bisa juga menggunakan oven untuk mengeringkan emping. Pastikan emping tidak terlalu lembek, karena emping yang terlalu basah bisa gagal saat digoreng.
- Setelah emping jagung kering, saatnya menggoreng. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Pastikan minyak cukup banyak agar emping bisa terendam dengan baik. Goreng emping jagung dengan api sedang. Jangan lupa untuk sesekali membalik emping agar matangnya merata. Proses penggorengan biasanya tidak memakan waktu lama, sekitar 2 hingga 3 menit sampai berwarna keemasan dan renyah. Angkat emping dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyaknya terserap.
- Setelah emping dingin, taburkan sedikit garam di atasnya agar lebih gurih. Kamu juga bisa menambahkan sedikit gula jika ingin memiliki rasa manis. Setelah itu, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan awet. Emping jagung siap disajikan sebagai camilan yang enak, atau bisa jadi teman makan nasi dengan lauk pauk.
Tips agar Sempurna Dan Kesimpulan
Untuk hasil terbaik, pastikan proses pengeringan emping dilakukan dengan sempurna. Emping yang belum kering sempurna bisa membuat teksturnya jadi tidak renyah setelah digoreng. Jangan juga terlalu banyak menambahkan garam atau gula, karena bisa mengurangi rasa alami jagung.
Membuat emping jagung sendiri di rumah sangat menyenangkan dan hasilnya pasti lebih enak. Dengan langkah-langkah yang cukup mudah, kamu bisa menikmati hasilnya yang renyah dan gurih. Camilan ini bisa jadi alternatif yang sehat dan lebih ekonomis dibandingkan dengan membeli di toko. Selamat mencoba!
